【新闻】守护舌尖上的安心

在煤矿的世界里，有这样一群默默奉献的人，他们如煤矿运转中的一颗颗螺丝钉，虽平凡却至关重要，他们就是食堂的厨师和炊事员。他们在每天重复着千篇一律的工作，为全矿干部职工就餐用心耕耘。

精心卫生保障，筑牢饮食安全防线。当你走进食堂映入眼帘的是窗明几净的用餐环境、光亮如新的地面、香气四溢的特色菜品、秩序井然的就餐环境，成为了职工们每日工作生活的暖心风景。一直以来，后勤服务中心食堂始终将卫生安全作为生命线，以提升饭菜质量为核心，持续优化服务水平，打造让员工吃的放心、舒心、开心的温馨食堂。在食品安全与卫生管理方面，食堂建立了一套严格且完善的制度体系，每日对采购的新鲜蔬菜、肉类等食材进行严格验收，仔细检查食材的生产日期、保质期、检验检疫证明等信息，坚持索证索票制度，从源头杜绝不合格食材进入食堂，保障了食材的新鲜与安全。同时，食堂严格执行食品加工操作规范，将生熟食品分区存放、分类加工，避免交叉污染；厨房内，各区域划分明确，烹饪区、配菜区、清洗消毒区等各司其职，确保食品加工过程安全卫生。此外，食堂还定期组织员工进行卫生知识培训和健康检查，所有工作人员均持健康证上岗，要求工作时必须穿戴工作服、工作帽和口罩，严格遵守卫生操作规范，以严谨态度守护饮食安全。

品质升级，打造暖心味蕾体验。在饭菜质量提升上，食堂同样下足了功夫，每天厨师和炊事员对每日的餐食荤素搭配、营养均衡，兼顾不同口味需求。早餐提供多种馅料大包（香菇肉馅、萝卜肉、韭菜三鲜素包）还有粽子、油条、菜盒、卷饼、可口堡、肉夹馍、玉米、鸡蛋、免费粥品等丰富选择；午餐推出济宁甏菜、瓦块鱼、毛血旺、豆芽肉丝、炒合菜、冬瓜丸子、清炒时蔬、营养溜菜、还有各种清口凉拌菜等经典菜肴，还定期更新特色菜品，菜品咸淡相宜；米饭、馒头松软适中以及花卷、烧饼、油饼、窝窝头等多种面食，并设有特色窗口面条、水饺、骨汤米线、土豆粉、羊汤、鸡丝汤等每天不重样，满满一大碗营养又美味，深受职工的喜爱，满足职工的味蕾，“现在食堂的饭菜不仅种类丰富，味道也越来越好，而且卫生有保障，在这里吃饭，我们特别放心！”有不少职工这样说。

用心服务，搭建职工满意桥梁。后勤服务中心食堂认真听取职工的意见和建议，及时调整菜品和服务。工作人员热情周到，打餐速度快，如今，职工食堂已成为大家就餐时的温馨聚集地，不仅解决了就餐问题，更让大家感受到了企业的关怀。从卫生到品质，从服务到体验，食堂员工用实际行动诠释着对职工的责任与关怀。下一步，后勤服务中心将继续秉持“用心服务，追求卓越”以及“创建卫生餐厅，共创文明太平”的理念，卫生管理上精益求精，在饭菜质量上不断创新，努力为职工提供更优质、更贴心的餐饮服务，让职工食堂成职工心中的“幸福驿站”，为单位的发展凝聚更多温暖力量。用心服务，搭建职工满意桥梁。（王慧）